办事单 · 日常与往来 · 开业 · 通行本拟稿

铺面开业

前三周 · 开业当日次序

拟稿 · 辑于 2026-08-19 · 第 1 版 · 账房之事 · 15 步

这是通行本，还没经办过的人校过；本地规矩以主事人为准。　辑录：未了编辑部。

开业难的不是那一天热闹不热闹，是前三周里手续、货、名单、席四条线同时走，谁也不能等谁。以下按开业日倒推排，从前 21 天到事后第 7 天。铺子的动线、柜台与陈列不在这张单子上——那是铺子自己的事，这里只排次序。

按哪种办法

同一件事，各地各家做法不同——形不挂在事上，挂在「怎么办」上。选一种，下面的四列就照那一种排；不选就是单子默认的那一版。

前三周手续办齐先开门试营业定开业日名单写三张第一张名单一家一家说到定席花篮的位置与怎么回定礼房两人与知客对一遍钟点当天开门迎客与记礼入席回铺子，把这一天做完事后谢客誊簿与归置

城区铺面 · 账房之事

临街铺面门口窄，花篮多、炮多半放不成；席在附近饭店中午一顿，客人吃完就走。

什么时候	办什么 · 怎么办	要用什么	为什么这样办
前三周手续、货、名单、席四条线同时走，谁也不能等谁。手续先动——它一件不齐，后面全排不上。
前 21 天	手续办齐营业执照、行业许可、招牌与门前占用的报备，一次问清窗口要什么，办齐了再定开业日。	当地窗口的一次性告知单	这一步单子只占一格，不展开——各地窗口要的材料与先后不一样，以当地窗口给的那张告知单为准。手续没齐先开门的，事后补最费工夫。
前 21 天	先开门试营业手续一齐就把门开了，先做几天到两三周生意：收款、找零、开票、进出货、货架与人手都走一遍。这几天不请客、不摆席、不放炮。	—	开业席请的是往后天天打交道的人。铺子自己先顺过一遍，那天才不会一边招呼人一边找发票。试几天、隔多久再摆席，各地有异；本地做法问主事人。
前 18 天	定开业日按三件事里最晚的那一件倒推：试营业顺不顺、手续办齐没有、货到齐没有。定下来写在纸上，后面每一步都从这天数。	—	开业日是这张单子的锚，它一动，十几步的钟点全要重排。所以宁可往后挪三天，也不要卡在完工那天。有请人看日子的做法，各地有异——单子不定日子；家里定了告诉我们，其余步骤当场倒推。
前 14 天	名单写三张第一张必请：家里人、供货的、房东、同行里常来往的；第二张当告：说一声，不必到；第三张开了再说：先不请，往后自然会来。	名单纸 3 张	开业请客和红白事不同：来的多半是往后天天要打交道的人。写在纸上比临场想起来稳，也免得漏掉一个人被记很多年。谁进第一张，各地有异；本地做法问主事人。
前 10 天	第一张名单一家一家说到当面说或打电话，一家一家过；说清哪天、几点、在哪儿吃饭。群里发一条不算说到。	—	提前十天说，人才排得开时间。开业请客最常见的失手是「以为他知道了」——群里发过、别人转告过，都不算。用不用请帖、发不发封，各地有异；本地做法问主事人。
前 10 天	定席在附近饭店定桌，中午一顿；按第一张名单的人头订够，另与饭店说好当天能加一桌；铺子里只留茶水。	饭店定桌	开业当天铺子里要做生意，席摆在铺子里两头都顾不上。桌订少了当天能加，订多了退不掉——这是饭店订席与院里办席相反的一条。席摆在自家院里的不在本单内，照「家里娶媳妇」那张单子上院里办席的做法排。
前 7 天	花篮的位置与怎么回门口窄，先量一遍能并排摆几只，留出一米走人；多的往店里放，或分给同一条街的邻铺。	—	花篮多是客人送来的，摆不下比摆得不好看更难堪——提前量一遍，当天就有地方放。回礼这一头不必照红白事的份数备：来的人吃了这顿席，这件事就回过了。
前 7 天	定礼房两人与知客礼房固定两人，亲戚里字写得清楚的；知客一人管门口就够——城区客人来了就走，不久坐。	空簿 1 本 · 笔 2 支；家里抽不出这两个人的，请一位到场记一天：一句话一个电话（堂名册）	开业当天门口人来人往，礼最容易记乱。写礼的人从开门到席散不挪窝，是这一天最省事的一条。收不收礼、记不记簿，各地有异；本地做法问主事人。
前 1 天	对一遍钟点和饭店对桌数与开席时间，和花店对送到的时间，和物业街坊对门口能不能用、用到几点；找零、开票、收款先试一遍。	—	开业当天的事都挤在上午三个钟头里，前一天对不上的，当天没人有工夫再对。门口那一下能不能做、几点能做，以本地允许的做法为准。
当天门口、礼房、席、铺子四处同时有人，主家只能站一处。
当天早	开门城区多半不能放炮，先问物业与街道；不能放的只开门挂红或用电子的，音量按物业说的来。	—	门口这一下各地做得最不一样，也最容易和邻居、物业起冲突。单子不定钟点、不定形式，只提醒一句：先问能不能，再说怎么做。
当天上午	迎客与记礼主家站门口迎，知客把人往里引；送花篮、送礼的先到礼房那张桌上记一笔，再进门。	空簿 · 笔	客人进门第一件事是找主家，主家一被拉住就没人管门口了——知客的用处全在这半个钟头。记礼的桌子摆在进门看得见的地方，不摆在里屋。
当天中午	入席按名单的人头就座，主家一桌一桌走一遍，一桌不超过两分钟。	—	开业席讲究到，不讲究久。主家一桌一桌走，比坐在主桌上等人来敬省一半时间。座次怎么排、要不要留一桌给同行，各地有异；本地做法问主事人。
当天下午	回铺子，把这一天做完席散了回铺子照常开门；当天的进出、货与礼各记一笔，再关门。	—	来的人多半会顺手看一眼这铺子怎么做生意，这半天比那顿饭留得久。当天不记，第二天就对不上——开业那天的账，往后一年都要翻。
事后散席不算完：谢客、簿子、借的东西，三件收完这张单子才了。
事后 3 天	谢客两句分开说：来的人一家一家谢到，没到场的另说一句；礼房两人与知客另谢一次。	—	谢来客与谢帮忙的是两件事，混在一起说，帮忙的那几个人反而落空。怎么谢帮忙的——请一顿还是备一份回礼，各地有异；本地做法问主事人。
事后 7 天	誊簿与归置簿子上的礼誊一遍收好，往后哪家有事翻得到；借的茶壶茶碗、音响按户还清，花篮拆下来，能留的留。	空簿 · 借物单	簿子当天写得快，字多半潦草，趁记得清誊一遍。借的东西拖过十天就说不清是谁家的了——还的时候在借物单上划掉一行。

乡镇铺面 · 账房之事

亲友到得多，来的人比城里多一半；知客加到三四个，席在镇上的饭店。

什么时候	办什么 · 怎么办	要用什么	为什么这样办
前三周手续、货、名单、席四条线同时走，谁也不能等谁。手续先动——它一件不齐，后面全排不上。
前 21 天	手续办齐营业执照、行业许可、招牌与门前占用的报备，一次问清窗口要什么，办齐了再定开业日。	当地窗口的一次性告知单	这一步单子只占一格，不展开——各地窗口要的材料与先后不一样，以当地窗口给的那张告知单为准。手续没齐先开门的，事后补最费工夫。
前 21 天	先开门试营业手续一齐就把门开了，先做几天到两三周生意：收款、找零、开票、进出货、货架与人手都走一遍。这几天不请客、不摆席、不放炮。	—	开业席请的是往后天天打交道的人。铺子自己先顺过一遍，那天才不会一边招呼人一边找发票。试几天、隔多久再摆席，各地有异；本地做法问主事人。
前 18 天	定开业日按三件事里最晚的那一件倒推：试营业顺不顺、手续办齐没有、货到齐没有。定下来写在纸上，后面每一步都从这天数。	—	开业日是这张单子的锚，它一动，十几步的钟点全要重排。所以宁可往后挪三天，也不要卡在完工那天。有请人看日子的做法，各地有异——单子不定日子；家里定了告诉我们，其余步骤当场倒推。
前 14 天	名单写三张第一张必请：家里人、供货的、房东、同行里常来往的；第二张当告：说一声，不必到；第三张开了再说：先不请，往后自然会来。	名单纸 3 张	开业请客和红白事不同：来的多半是往后天天要打交道的人。写在纸上比临场想起来稳，也免得漏掉一个人被记很多年。谁进第一张，各地有异；本地做法问主事人。
前 10 天	第一张名单一家一家说到当面说或打电话，一家一家过；说清哪天、几点、在哪儿吃饭。群里发一条不算说到。	—	提前十天说，人才排得开时间。开业请客最常见的失手是「以为他知道了」——群里发过、别人转告过，都不算。用不用请帖、发不发封，各地有异；本地做法问主事人。
前 10 天	定席在镇上的饭店订桌，按第一张名单的人头订够，说好当天能加一桌。席摆在自家院里的不在本单内，照「家里娶媳妇」那张单子排。	饭店定桌	开业当天铺子里要做生意，席摆在铺子里两头都顾不上。桌订少了当天能加，订多了退不掉——这是饭店订席与院里办席相反的一条。席摆在自家院里的不在本单内，照「家里娶媳妇」那张单子上院里办席的做法排。
前 7 天	花篮的位置与怎么回先量一遍门口能并排摆几只，留出进出的路，多的往里放。开业的回法通行就是请那一顿席；另外给不给、给什么，各地有异，本地做法问主事人。	—	花篮多是客人送来的，摆不下比摆得不好看更难堪——提前量一遍，当天就有地方放。回礼这一头不必照红白事的份数备：来的人吃了这顿席，这件事就回过了。
前 7 天	定礼房两人与知客礼房仍是两人；知客加到三四个——亲友到得多，门口一个人挡不住。	空簿 1 本 · 笔 2 支；家里抽不出这两个人的，请一位到场记一天：一句话一个电话（堂名册）	开业当天门口人来人往，礼最容易记乱。写礼的人从开门到席散不挪窝，是这一天最省事的一条。收不收礼、记不记簿，各地有异；本地做法问主事人。
前 1 天	对一遍钟点和饭店对桌数与开席时间，和花店对送到的时间，和物业街坊对门口能不能用、用到几点；找零、开票、收款先试一遍。	—	开业当天的事都挤在上午三个钟头里，前一天对不上的，当天没人有工夫再对。门口那一下能不能做、几点能做，以本地允许的做法为准。
当天门口、礼房、席、铺子四处同时有人，主家只能站一处。
当天早	开门乡镇多半能放，仍先问一句村里或街道；放什么、几点放，按本地允许的做法。	—	门口这一下各地做得最不一样，也最容易和邻居、物业起冲突。单子不定钟点、不定形式，只提醒一句：先问能不能，再说怎么做。
当天上午	迎客与记礼人到得早，门口的人比开门时间早半个钟头到位；礼房的桌子摆在店门里侧，进门就看得见。	空簿 · 笔	客人进门第一件事是找主家，主家一被拉住就没人管门口了——知客的用处全在这半个钟头。记礼的桌子摆在进门看得见的地方，不摆在里屋。
当天中午	入席人比城里多，先跟饭店说好加桌怎么算；主家一桌一桌走，长辈那一桌先走。	—	开业席讲究到，不讲究久。主家一桌一桌走，比坐在主桌上等人来敬省一半时间。座次怎么排、要不要留一桌给同行，各地有异；本地做法问主事人。
当天下午	回铺子，把这一天做完席散了回铺子照常开门；当天的进出、货与礼各记一笔，再关门。	—	来的人多半会顺手看一眼这铺子怎么做生意，这半天比那顿饭留得久。当天不记，第二天就对不上——开业那天的账，往后一年都要翻。
事后散席不算完：谢客、簿子、借的东西，三件收完这张单子才了。
事后 3 天	谢客两句分开说：来的人一家一家谢到，没到场的另说一句；礼房两人与知客另谢一次。	—	谢来客与谢帮忙的是两件事，混在一起说，帮忙的那几个人反而落空。怎么谢帮忙的——请一顿还是备一份回礼，各地有异；本地做法问主事人。
事后 7 天	誊簿与归置簿子上的礼誊一遍收好，往后哪家有事翻得到；借的茶壶茶碗、音响按户还清，花篮拆下来，能留的留。	空簿 · 借物单	簿子当天写得快，字多半潦草，趁记得清誊一遍。借的东西拖过十天就说不清是谁家的了——还的时候在借物单上划掉一行。

照单子默认的办法 · 账房之事

主事：开业多是主家自己主事，不必请总管：城里铺面请两个亲戚管礼房、一两个知客管门口就够；乡镇亲友到得多，知客加到三四个。本单只管席摆在饭店的开业——席摆在自家院里的，照「家里娶媳妇」那张单子上院里办席的做法排。

什么时候	办什么 · 怎么办	要用什么	为什么这样办
前三周手续、货、名单、席四条线同时走，谁也不能等谁。手续先动——它一件不齐，后面全排不上。
前 21 天	手续办齐营业执照、行业许可、招牌与门前占用的报备，一次问清窗口要什么，办齐了再定开业日。	当地窗口的一次性告知单	这一步单子只占一格，不展开——各地窗口要的材料与先后不一样，以当地窗口给的那张告知单为准。手续没齐先开门的，事后补最费工夫。
前 21 天	先开门试营业手续一齐就把门开了，先做几天到两三周生意：收款、找零、开票、进出货、货架与人手都走一遍。这几天不请客、不摆席、不放炮。	—	开业席请的是往后天天打交道的人。铺子自己先顺过一遍，那天才不会一边招呼人一边找发票。试几天、隔多久再摆席，各地有异；本地做法问主事人。
前 18 天	定开业日按三件事里最晚的那一件倒推：试营业顺不顺、手续办齐没有、货到齐没有。定下来写在纸上，后面每一步都从这天数。	—	开业日是这张单子的锚，它一动，十几步的钟点全要重排。所以宁可往后挪三天，也不要卡在完工那天。有请人看日子的做法，各地有异——单子不定日子；家里定了告诉我们，其余步骤当场倒推。
前 14 天	名单写三张第一张必请：家里人、供货的、房东、同行里常来往的；第二张当告：说一声，不必到；第三张开了再说：先不请，往后自然会来。	名单纸 3 张	开业请客和红白事不同：来的多半是往后天天要打交道的人。写在纸上比临场想起来稳，也免得漏掉一个人被记很多年。谁进第一张，各地有异；本地做法问主事人。
前 10 天	第一张名单一家一家说到当面说或打电话，一家一家过；说清哪天、几点、在哪儿吃饭。群里发一条不算说到。	—	提前十天说，人才排得开时间。开业请客最常见的失手是「以为他知道了」——群里发过、别人转告过，都不算。用不用请帖、发不发封，各地有异；本地做法问主事人。
前 10 天	定席在附近饭店定桌，按第一张名单的人头订够，另与饭店说好当天能加一桌；铺子里只留茶水。	饭店定桌	开业当天铺子里要做生意，席摆在铺子里两头都顾不上。桌订少了当天能加，订多了退不掉——这是饭店订席与院里办席相反的一条。席摆在自家院里的不在本单内，照「家里娶媳妇」那张单子上院里办席的做法排。
前 7 天	花篮的位置与怎么回先量一遍门口能并排摆几只，留出进出的路，多的往里放。开业的回法通行就是请那一顿席；另外给不给、给什么，各地有异，本地做法问主事人。	—	花篮多是客人送来的，摆不下比摆得不好看更难堪——提前量一遍，当天就有地方放。回礼这一头不必照红白事的份数备：来的人吃了这顿席，这件事就回过了。
前 7 天	定礼房两人与知客礼房固定两人：一人写、一人收，不轮换；知客一两个管门口引人。都在亲戚里定，前几天就说好，不要当天临时抓。	空簿 1 本 · 笔 2 支；家里抽不出这两个人的，请一位到场记一天：一句话一个电话（堂名册）	开业当天门口人来人往，礼最容易记乱。写礼的人从开门到席散不挪窝，是这一天最省事的一条。收不收礼、记不记簿，各地有异；本地做法问主事人。
前 1 天	对一遍钟点和饭店对桌数与开席时间，和花店对送到的时间，和物业街坊对门口能不能用、用到几点；找零、开票、收款先试一遍。	—	开业当天的事都挤在上午三个钟头里，前一天对不上的，当天没人有工夫再对。门口那一下能不能做、几点能做，以本地允许的做法为准。
当天门口、礼房、席、铺子四处同时有人，主家只能站一处。
当天早	开门按本地允许的做法开门：有的地方放炮或用电子的，有的地方只开门挂红。先问物业与街道，能做的才做。	—	门口这一下各地做得最不一样，也最容易和邻居、物业起冲突。单子不定钟点、不定形式，只提醒一句：先问能不能，再说怎么做。
当天上午	迎客与记礼主家站门口迎，知客把人往里引；送花篮、送礼的先到礼房那张桌上记一笔，再进门。	空簿 · 笔	客人进门第一件事是找主家，主家一被拉住就没人管门口了——知客的用处全在这半个钟头。记礼的桌子摆在进门看得见的地方，不摆在里屋。
当天中午	入席按名单的人头就座，主家一桌一桌走一遍，一桌不超过两分钟。	—	开业席讲究到，不讲究久。主家一桌一桌走，比坐在主桌上等人来敬省一半时间。座次怎么排、要不要留一桌给同行，各地有异；本地做法问主事人。
当天下午	回铺子，把这一天做完席散了回铺子照常开门；当天的进出、货与礼各记一笔，再关门。	—	来的人多半会顺手看一眼这铺子怎么做生意，这半天比那顿饭留得久。当天不记，第二天就对不上——开业那天的账，往后一年都要翻。
事后散席不算完：谢客、簿子、借的东西，三件收完这张单子才了。
事后 3 天	谢客两句分开说：来的人一家一家谢到，没到场的另说一句；礼房两人与知客另谢一次。	—	谢来客与谢帮忙的是两件事，混在一起说，帮忙的那几个人反而落空。怎么谢帮忙的——请一顿还是备一份回礼，各地有异；本地做法问主事人。
事后 7 天	誊簿与归置簿子上的礼誊一遍收好，往后哪家有事翻得到；借的茶壶茶碗、音响按户还清，花篮拆下来，能留的留。	空簿 · 借物单	簿子当天写得快，字多半潦草，趁记得清誊一遍。借的东西拖过十天就说不清是谁家的了——还的时候在借物单上划掉一行。

通行本拟稿按两处常见做法分：榆林城区的临街铺面、乡镇的铺面。

你那里另有做法的，以主事人为准，单子照你说的排。

可印的纸

纸永远免费：印出来交给人，不必留电话，也不必回来。

执事单印 → 角色 · 人数 · 名字 · 电话，写好贴在门口——存谢不存债采买单印 → 按时点分批，一项一个勾框，买回来当场划掉借物单印 → 借谁家 · 什么 · 几件 · 还了否；还清才算归置完总管一页印 → 按时序压成一页的口袋纸，收尾时随单存，交给下一个办事的人共担纸印 → 内账一张纸：谁垫的钱谁写一行，摊开给大家看一遍就算清

这件事的纸，一次印 →

领到手机上

手机扫码，本子按日子陪你走。

https://weiliao.auto.yulinmei.cn/#/dan/kaiye

领到手机上：按日子陪你走，办到了就了 →

要请人：一句话一个电话 →

这张单子上我们不做什么

本单不择日、不看向、不谈吉凶宜忌，不挑数字、不定开门的钟点——日子由试营业、手续与货到的最晚一件倒推。不代写礼金数目，不替你定请谁不请谁。铺面的动线、柜台与陈列不在本单内，那是铺子自己的事。不做任何统计上报，不把你家的事写成案例发布。

铺子开起来了。

开业那顿饭散了不算完。归置、谢客、账清、归档，这四件做完才算完——做完了我们就不再打扰你，提醒也一并关掉。

01 · 事后 3 天归置

借来的茶壶茶碗、音响按户还清，还一样在借物单上划掉一行；花篮拆下来，能留的留，剩的清出去。门口的红纸横幅什么时候取，各地有异，问主事人。

02 · 事后 3 天谢客

两句分开说。谢来客：来的一家一家说到，没到场的另说一句，不必解释为什么没请到。谢帮忙的：礼房两人与知客另谢一次——请一顿席还是备一份回礼，本地做法不一，问主事人。

03 · 事后 7 天账清

外账：簿子上的礼誊一遍收进未回，往后哪家有事翻得到。内账：一张共担纸，垫过钱的人各记一笔——谁垫的、垫了什么、多少钱、单据贴在哪，写出来大家看见就算和解了。

04 · 最后归档

总管一页随这张单子存起来——没请总管的，这一页就是主事人自己的；下次铺子或家里再办事直接调出来。结单回执一张，这张单子的提醒到此全部关闭。

结单回执 · 形

事由 · 做法 · 开业日 · 到场 · 礼房 · 知客 · 簿子 · 借物 · 签字

这张单子的提醒到此全部关闭。确认结单后，我们不再就这件事联系你。

这张单子是通行本拟稿，还没经办过的人校过。你办完之后若愿意，留两句给下一个开铺子的人；不留也不影响结单。

出处

未了编辑部 —— 通行本辑录 · 待校

通行本拟稿，无人签过；经办过的人校过再署名。

修订流水

第 1 版 · 2026-08-19 通行本拟稿

引研究院的辞条只标出处；研究院永不反过来指这里。这张单子还没有引到的辞条，这一栏就空着，不编。

回声

还没有回声。这一栏等第一个办过的人结单时留两句，我们不代写。

按哪种办法

可印的纸

领到手机上

这张单子上我们不做什么

铺子开起来了。

出处

回声

同类单