| 角色 | 人数 | 名字 | 电话 |
|---|---|---|---|
| 总管 全院的话由他一个人说 | 1 | ||
| 礼房（写礼 · 收礼） 一人写一人收，不轮换 | 2 | ||
| 知客 迎客、领座、答话 | 2–4 | ||
| 乡厨（外请） 一句话一个电话请到 | 1 | ||
| 帮厨 洗切、烧火、看灶 | 6–10 | ||
| 端盘跑堂 上菜、收桌、添水 | 4–8 | ||
| 烟酒茶水 只管这一摊，缺了就补 | 1–2 | ||
| 采买 拿采买单出门；钱记共担纸 | 1 | ||
| 车辆 接人、拉东西、跑腿 | 1–2 | ||
| 灵前香火 · 守灵排班 两人一班，四小时一换 | 1–2 | ||
| 打墓 · 抬棺 多是本村帮忙；人数各地有异 | 各地有异 | ||
| 吹手乐班（外请） 请不请、几班，各地有异 | 按本地 | ||
| 搭棚 · 桌凳 从哪几家借，记借物单 | 1–2 | ||
| 鞭炮 只这一个人管 | 1 |