通行本 · 未出单号
拟稿 · 2026-08-19
过三年 · 大办（乡下）做法
执事单 · 派工之后贴在门口
周年与过三年 · 执事单
角色与人数印好，名字与电话现场填。人数是区间，按席数与到场人数增减；本纸按过三年 · 大办（乡下）的做法排，别处叫法与分工有异，本地做法问主事人。
| 角色 | 人数 | 名字 | 电话 |
| 总管 统总次序与钱：事前派工，事后交账。请办过三年的本家长辈，或村里常管事的人。 | 1 | | |
| 礼房（写礼 · 收礼） 一人写一人收，从头到尾不换手。识字、手稳的亲戚合适。 | 2 | | |
| 知客 迎客、安座、送客。脸熟、话软的人合适。 | 2–4 | | |
| 乡厨 外请。按桌数报菜与灶具，帮厨另配。忙月里定得早。 | 1 | | |
| 帮厨 洗切、看火、收拾。谁来帮忙各地有异；本地做法问主事人。 | 6–10 | | |
| 端盘跑堂 上菜、添茶、收桌。年轻人干这个快。 | 4–8 | | |
| 烟酒茶水 发烟、倒酒、烧水；一人守一处，不乱走。 | 1–2 | | |
| 采买 按乡厨报的单子跑县上；票据当天交总管。 | 1 | | |
| 车辆 接送远客、拉桌椅、上坟带路。 | 1–2 | | |
| 坟上帮忙（清草 · 添土 · 烧纸） 本村人帮忙。人数与做法本地问主事人。 | — | | |
| 搭棚桌凳 借桌椅、搭棚、摆场；散场原样还回去。 | 1–2 | | |
| 乐班（吹手） 外请。请不请、几班，各地有异；本地做法问主事人。 | — | | |
填这张纸只提醒三件
一、一个角色写一个人，写不满就空着，别让一个人挂三处；
二、外请的（乡厨、乐班、司仪）只写名字与电话，价另谈，不写在这张纸上；
三、填完念一遍，让每个人都听见自己在哪一格。
未了 拟稿 · 待校 · 第 1 版
主事人（总管） 电话
派工日 年 月 日 贴于
存谢不存债——只记谁来帮了忙，不折算工，不记账。
事后连同总管一页归档
不排班 · 不派活 · 不计工
通行本 · 未出单号
拟稿 · 2026-08-19
共 4 趟 · 23 项
采买单 · 出门前带上，回来当场划掉
周年与过三年 · 采买单
按什么时候要用分批，不按种类分。数目与斤两按席数自己写在项后面；各地席面有异，本地做法问主事人。
纸钱
香
蜡或长明灯
供品（点心、水果）
酒
鞭炮一挂（禁燃处不买）
打火机两个
铁锹与镰刀（自家没有的借）
塑料袋
抹布
水
一次性杯
过三年办席另加 · 前 7 天
第 4 趟 · 8 项
烟
酒
茶
糖
瓜子
礼簿本两本
写礼的红纸与笔
席面按乡厨报的单子采买
未了 拟稿 · 待校 · 第 1 版
采买 电话
垫付的钱另记一张共担纸，谁垫谁记，事后一次摊开。
本纸不写价 · 钱只在堂里说一次
买回来交给灶上与礼房各点一遍
通行本 · 未出单号
拟稿 · 2026-08-19
列了 8 样 · 另留 4 行
借物单 · 收尾第一件照着还
周年与过三年 · 借物单
借之前一行一行写，还回去一样划掉一样。哪一家借的写清楚，别只写「隔壁」；破了少了当场说明白，这一栏比什么都值钱。
| 借谁家 | 什么 | 几件 | 还了否 |
| 借了东西的才有这一条：头年小祭多半一样不借，过三年办席才借。 | | |
| 桌椅板凳 | | |
| 碗筷盘碟（按桌数借，宁多两套） | | |
| 大锅与灶具（乡厨自带的除外） | | |
| 帐篷棚布（院里摆席、天不好时） | | |
| 音响（有乐班的不必） | | |
| 车（上坟带路、拉桌椅） | | |
| 铁锹与镰刀（清草添土用，多半邻家就有） | | |
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未了 拟稿 · 待校 · 第 1 版
管借物 电话
借出日 年 月 日 还清日 年 月 日
借了要还，还清才算归置完——这一件在收尾里排第一。
破了少了照价补 · 当面说清
不折算人情 · 不记谁帮了几天
通行本 · 未出单号
拟稿 · 2026-08-19
16 行 · 折四折进口袋
总管一页 · 对折两次，装口袋
周年与过三年
事名 公历 年 月 日 农历 月 日
01 日子按家里记的算，不挑；写成公历贴出来。
02 前 15 天问主事人一句：只上坟，还是要待客。
03 要待客的先请总管，头一步派工，写在纸上贴出来。
04 前 12 天一个个打电话问人，不群发。
05 前 10 天先去坟上看一趟：路、草、坟头。
06 立碑的从对日子那天起问石匠，前 10 天就晚了。
07 前 7 天备纸火香烛供品酒；买多不算错，缺一样白跑。
08 出门前问一句：今年封不封山、让不让烧。
09 前 3 天定动身的钟点，按路程倒推，宁早半个钟头。
10 前 1 天装箱清点：东西、人、车、钟点，念一遍。
11 当天先清草添土，再摆供上香烧纸，末了奠酒。
12 火看着灭了再走。
13 回来一家人坐下吃一顿热的；办席的直接开席。
14 礼房两人一个写一个收，从头到尾不换手。
15 事后一天归置还借物；三天谢来客，另谢出力的。
16 七天内账记清：礼一张单子，垫钱一张共担纸。
谁主事
头年小祭家里人自己去，不必请总管，一个人拿着这张单子就够。过三年要办席、有人上礼的，先请一位总管，头一步就是派工——主家自己不派工。城里不大办的，一趟车、一顿便饭。
未了 拟稿 · 待校 · 第 1 版
主事人（总管） 电话
这一页事后随单归档，交给下一个办这件事的人。
完整的单子在堂里 · 周急
各地做法有异 · 本地做法问主事人