| 角色 | 人数 | 名字 | 电话 |
|---|---|---|---|
| 总管（或主家主事） 院里灶上一个人说话；主家腾出手陪老人 | 1 | ||
| 礼房（写礼 · 收礼） 一人写、一人收，全程不轮换 | 2 | ||
| 知客 迎客、领座、报名；找嘴上稳当的人 | 1–2 | ||
| 乡厨（外请） 一句话一个电话请到；价另谈，不写在这张纸上 | 1 | ||
| 帮厨 洗切、烧火、看灶；按席数增减 | 4–8 | ||
| 端盘跑堂 上菜、收桌、添水 | 3–6 | ||
| 烟酒茶水 只管这一摊，看见缺了随时补上 | 1 | ||
| 采买 拿采买单出门；垫的钱记在共担纸上 | 1 | ||
| 回礼 · 发放 散席在门口按户发，不按人发 | 1–2 | ||
| 摄 · 合影 敬拜之后立刻拍，先全家后各房 | 1 |